LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II PERCOBAAN 5 “Pembuatan Senyawa Organik Asam Benzoat dan Benzoil alkohol”

  LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

PERCOBAAN  5

“Pembuatan Senyawa Organik Asam Benzoat dan Benzoil alkohol”

 

 

DUSUSUN OLEH :

WISLIANA

(A1C118060)

DOSEN PENGAMPU :
Dr.Drs. SYAMSULRIZAL . M,Si

               
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JAMBI
2020

VII. Data Pengamatan

No	Perlakuan	Tujuan	Hasil
1.	Ditimbang Natrium Benzoat sebanyak 11,6 gram kemudian dilarutkan kedalam 170 ml air dan diaduk	untuk memulai terjadinya reaksi	Larutan berwarna bening
2.	Kemudian larutan Natrium Benzoat ditambahkan larutan HCl sebanyak 30 ml	Untuk mempercepat laju reaksi	Larutan berwarna putih
3.	Setelah itu dilakukan pemanasan	-	Terbentuk gumpalan Asam Benzoat didalam air
4.	Dilakukan pemanasan secara terus menerus	-	Asam Benzoat larut dalam air dan terdapat gelembung gas
5.	Diletakkan cawan petri diatas gelas kimia yang berisi larutan tadi	Agar udara tidak bereakti dengan O2
6.	Dihentikan pengadukan dan pemanasan, kemudian didiamkan beberapa menit	-	Terbentuk kristal salju
7.	Kemudian, disaring larutan yang mengandung kristal Asam Benzoat tadi sambil dibilas gelas kimia yang berisi sisa-sisa kristal tadi	Untuk menghilangkan kandungan air	Terdapat kristal basah
8.	Didiamkan selama beberapa hari	Untuk mengeringkan kristal	Terbentuk kristal kering yang tidak mengandung air lagi

 

VIII. Perhitungan

 

IX. Pembahasan

Pada percobaan kali ini yaitu tentang pembuatan senyawa organik asam benzoat dan benzil alkohol. Adapun tujuan dilakukannya praktikum kali ini yaitu untuk dapat memahami reaksi oksidasi dan reduksi aldehid yang tidak memiliki H alfa, dan untuk memahami reaksi yang terjadi pada senyawa aldehid akibat penambahan basa kuat, serta dapat mempelajari cara membuat asam benzoat dan benzil alkohol. Asam benzoat ini merupakan senyawa organik yang berwujud padat kristal, berwarna putih, dan mempunyai bau yang menyengat. Sedangkan benzaldehide ini merupakan senyawa aldehid yang memiliki gugus fungsi karbonil dan dapat mengalami reaksi antara adisi nukleofilik dengan nukleofil. Dalam kehidupan sehari-hari, asam benzoat ini digunakan sebagai bahan pengawet makanan dan juga sebagai bahan baku obat-obatan. Asam benzoate dan benzyl alcohol ini dapat dibuat dengan cara menambahkan basa kuat dan juga dalam pemanasan. Pada penambahan basa kuat terhadap kedua senyawa ini akan terjadi reaksi reduksi yang menghasilkan senyawa alcohol dan garam karboksilat. 

Perlu kita ketahui bahwa penggunaan asam benzoat ini sering kali dipakai sebagai pengawet pada makanan daan minuman. Ternyata penambahan asam benzoat ini bisa menghambat pertumbuhan organisme pada makan atau minuman yang dapat mengakibatkan mudah basi atau rusak. Untuk semua metode sintesis, asam benzoat dapat dimurnikan dengan rekristalisasi dari air, karena asam benzoat larut dengan baik dalam air panas namun buruk dalam air dingin. Penghindaran penggunaan pelarut organik untuk rekristalisasi membuat eksperimen ini aman. Pelarut lainnya yang memungkinkan meliputi asam asetat, benzena, dan campuran etanol dan air. Asam benzoat memiliki rumus kimia (C5H5COOH) dengan bentuk berupa padatan kristal putih bberwarna putih. Struktur dari asam karboksilat aromatic ini adalah yang paling sederhana. Asam benzoat adalah prekursor yang penting dalam sintesis banyak bahan-bahan kimia lainnya.  Asam benzoat adalah zat pengawet yang sering dipergunakan dalam saos dan sambal. Asam benzoat disebut juga senyawa antimikroba karena tujuan penggunaan zat pengawet ini dalam kedua makanan tersebut untuk mencegah pertumbuhan khamir dan bakteri terutama untuk makanan yang telah dibuka dari kemasannya. Benzil alkohol merupakan suatu alkohol yang tak berwarna dan memiliki titik didih 205. Benzil alkohol dapat digunakan sebagai pelarut dan campuran dalam industri pembuatan cat.

Percobaan ini bertujuan untuk melakukan reaksi cannizzaro serta memisahkan dan memurnikan hasil yang diperoleh dengan metode destilasi berdasarkan perbedaan titik didihnya.  Salah satu teknik yang digunakan untuk membuat asam benzoat dan benzil alkohol adalah dengan melakukan suatu reaksi cannizzaro. Reaksi cannizzaro merupakan reaksi dimana aldehid tidak mempunyai atom hidrogen jika bereaksi dengan basa kuat akan mengalami oksidasi dan reduksi serentak atau disproposionasi menjadi alkohol dan asam karboksilat. Prinsip dasar dari reaksi cannizzaro adalah dengan mereaksikan benzaldehid dengan KOH yang akan menghasilkan benzil alkohol dan asam benzoat. Reaksi cannizzaro biasanya digunakan dalam industri cat dan industri makanan instan untuk menghasilkan benzil alkohol dan asam benzoat.

Pada percobaan ini dilakukan dengan diitimbang Natrium Benzoat sebanyak 11,6 gram kemudian dilarutkan kedalam 170 ml air dan diaduk untuk memulai terjadinya reaksi Larutan berwarna bening. Kemudian larutan Natrium Benzoat ditambahkan larutan HCl sebanyak 30 ml Untuk mempercepat laju reaksi menghasilkan Larutan berwarna putih. Setelah itu dilakukan pemanasan Terbentuk gumpalan Asam Benzoat didalam air. Dilakukan pemanasan secara terus menerus Asam Benzoat larut dalam air dan terdapat gelembung gas. Diletakkan cawan petri diatas gelas kimia yang berisi larutan tadi Agar udara tidak bereakti dengan O2. Dihentikan pengadukan dan pemanasan, kemudian didiamkan beberapa menit Terbentuk kristal salju. Kemudian, disaring larutan yang mengandung kristal Asam Benzoat tadi sambil dibilas gelas kimia yang berisi sisa-sisa kristal tadi Untuk menghilangkan kandungan air Terdapat kristal basah. Didiamkan selama beberapa hari Untuk mengeringkan kristal Terbentuk kristal kering yang tidak mengandung air lagi.

 

X. Pertanyaan Pasca Praktikum

1. Mengapa teknik yang digunakan untuk membuat asam benzoat dan benzil alkohol adalah dengan melakukan suatu reaksi cannizzaro?
2. Mengapa dilakukan pemanasan secara terus menerus pada percobaan ini?
3. Bagaimana fungsi penambahan HCl pada pecobaan ini?

 

XI. Kesimpulan

            Adapun kesimpulan dari percobaan ini adalah sebagai berikut :

1. Pada percobaan sintesis asam benzoate dan benzyl alcohol ini terjadi reaksi canizarro, yaitu reaksi dimana senyawa aldehid sebagian teroksidasi dan sebagian tereduksi.
2. Pada saat penambahan basa kuat terhadap senyawa aldehid telah terjadi reaksi reduksi yang menghasilkan senyawa alcohol berupa benzyl alcohol dan garam karboksilat yang berupa asam benzoate.
3. Asam benzoate dan benzyl alcohol ini dapat disintesis dengan cara bahan benzaldehid yang digunakan ditambahkan dengan basa kuat dan dipanaskan.

XII. Daftar Pustaka

Daintitht. 1994. Kamus Lengkap Kimia. Jakarta: Erlangga.

Day, R.A dan A.L. Underwood. 1987. Analisis Kimia Kuantitatif Edisi ke-3. Jakarta:
        Erlangga.

Fessenden , R.J. and J.S Fessenden. 1987. Kimia Organik Dasar Edisi Ketiga Jilid 2.
        Terjemahan oleh A.H. Pudjaatmaka. Jakarta: Erlangga.

Kristian. 2007. Pengantar Praktikum Kimia Organik. Jakarta: Depdikbud.

Ridwan. 1990. Kimia Organik Edisi 1. Jakarta: Binarupa Aksara.

Tim Kimia Organik, 2015. Penuntun Praktikum Kimia Organik II. Jambi : Universitas Jambi.

Walangare. 2013. Rancang Bangun Alat Konversi Air Laut Menjadi Alat Minum dengan Proses Destilasi Sederhana menggunakan Pemanas Elektrik. Jurusan Teknik Elektro Fakultas Teknik. Manado: UNSTRAT.